وصفات

كيفية الحفاظ على الطماطم

Pin
Send
Share
Send
Send


ال طماطم إنها طعام ثمين للغاية في أي مطبخ. معهم ، يمكننا إعداد العديد من الأطباق والصلصات والأطباق الجانبية ، بحيث تكون وجباتنا لذيذة أكثر. لذلك، الحفاظ على الطماطم بطريقة مناسبة ، يمكن أن تعمل على منعهم من التعفن ، بالإضافة إلى استخدامها في أي وقت ، دون الحاجة إلى أن تكون طازجة. بهذه الطريقة ، من أجل تخزين والحفاظ على الطماطمسواء كانت ناضجة أو خضراء أو سابقة ، هناك العديد من التقنيات. En.com نفسر كيفية الحفاظ على الطماطم بطريقة سهلة ، بحيث تحافظ على جودتها ونكها ويمكنك طهيها في أي وقت.

قد تكون مهتمًا أيضًا: كيفية الحفاظ على الأفوكادو

الحفاظ على الطماطم الناضجة

قبل الحفاظ على الطماطم ، ابحث بعناية لاختيار الأفضل منها. يمنعهم من وجود بقع أو تلف الجلد أو المناطق المصفرة وذلك اللون يكون وردي. للحفاظ على ناضجة والطماطم الطازجة، سواء تم شراؤها أو نمت ، فإن أفضل خدعة هي حفظها في درجة حرارة الغرفة، حوالي 13 درجة مئوية (55 فهرنهايت). لا ينصح بتبريدها ، لأنها يمكن أن تفقد النكهة والملمس. وبالتالي ، لتحقيق أقصى قدر من جودة الطماطم الناضجة ، أنها مريحة تستهلك لهم لمدة 2 إلى 5 أيام بعد الشراء أو الزراعة ، وفقًا لنوع الطماطم: الكرز ، الباقات أو الناضجة ، من بين أشياء أخرى. للحفاظ عليها ، يمنع الضوء المباشر من الوصول إليهم الشمس ووضعها مع الجذعية يصل، لذلك سوف تجنب تليين. تنضج الطماطم عند درجات حرارة أعلى من 20 درجة بسرعة كبيرة.

الحفاظ على الطماطم الخضراء

ال الطماطم الخضراءبالإضافة إلى مظهر مختلف عن تلك الناضجة ، يتم الحفاظ عليها بشكل مختلف. للحفاظ على جودته لفترة أطول ، ضع الطماطم مع الجذع لأسفل داخل صندوق من الورق المقوى مغطاة صحيفة. من المستحسن وضع المربع في مكان باردعلى الرغم من عدم تبريدها ، حتى تتحول الطماطم إلى اللون الأحمر ، وبالتالي تنضج.

هناك طريقة أخرى للحفاظ على هذا النوع من الطماطم وهي وضعهم ، أيضًا أسفل الجذع ، داخل كيس ورقي. إذا كنت ترغب في تسريع نضوجها ، الحفاظ على تفاحة ناضجة معهم. بمجرد أن تصبح الطماطم الخضراء حمراء تمامًا ، يمكنك الاحتفاظ بها باتباع تقنيات الطماطم الناضجة.

الحفاظ على الطماطم الماضية

عندما تفقد الطماطم نضوجها ، فقد حان الوقت لإبقائها في الثلاجة. كيف تعرف ما إذا كانت الطماطم قد فاتت؟ انها بسيطة. سوف نلاحظ أن لونه أحمر جداً وأن نسيج جسده أخف من المعتاد. وبالتالي ، من أجل تجنب فقدان عوامل الجودة الخاصة به وطعمه أكبر ، يمكننا ذلك احتفظ بها في الثلاجة لمدة 3 أو 5 أيام. انها مريحة وضعها في ورقة أو كيس من البلاستيك، مع بعض الفتحات ، إذا كنت ترغب في تقليل فقدان المياه. تذكر خذ الطماطم من الثلاجة ما لا يقل عن ساعة واحدة قبل الطهي أو تناوله. وبهذه الطريقة ، سوف تساعدهم على استعادة درجة حرارة الغرفة ومعها نكهة.

الحفاظ على الطماطم الخام أو راتاتوي

إذا كنت تريد أن تفعل معلبات طماطم، هذا خيار جيد. قشر الطماطم ، ثم قصها إلى أربع قطع وضعها في وعاء. لتعبئتها بهذه الطريقة ، حاول الضغط على قطع الطماطم منع الهواء من أن يترك داخل الجرة. طريقة أخرى للحفاظ على هذا النوع من الطماطم هي اصنع راتاتوي. يمكنك إضافة خضروات أخرى إلى العلبة وتخزينها في نفس الجرة.

الحفاظ على الطماطم المجففة

الطماطم الجافة سوف تساعدك على الاحتفاظ بها لعدة أشهر. وبهذه الطريقة ، يمكنك استخدامها لطهي الحساء أو التحريك أو السلطات. لتجفيف الطماطم ، اقطعها وأضف بعض الملح. ثم اتركهم تجف في الشمس لمدة 5 أو 6 أيام. بعد هذا الوقت ، ضع الطماطم على حبل وشنقها على مكان جاف وبارد. يمكنك أيضا وضعها في الجرار مع زيت الزيتون.

الحفاظ على الطماطم: الفريزر

طريقة سهلة للحفاظ على جميع صفات الطماطم هي تجميده. بهذه الطريقة ، سيتم الحفاظ على النكهة الطازجة وجميع العناصر الغذائية. هذه الطريقة سوف تساعدك على الحصول على الطعام الطازج في تلك الأيام التي تحتاج فيها إلى طهي شيء سريع. يمكنك القيام به الحساء والصلصات أو إضافة معجون الطماطم المقلية إلى الأطباق الخاصة بك، تجنب الصلصات الجاهزة. قبل تجميدها ، من المريح أن القشور أو تحرق في السابق. لذلك يمكنك ذلك احتفظ بها بكل نكهاتها ودون هذه الممتلكات الخاسرة.

الحفاظ على الطماطم: الصلصات والمحميات

من السهل جدًا صنع أنواع محلية الصنع من الطماطم ، وهي أيضًا وسيلة للاستمتاع بها نكهة الطماطم الطبيعية، دون شراء الصلصات. وبالمثل ، فإن يحفظ محلية الصنع سيستمر معك أكثر من عام ، دون أن تفقد خصائص الطماطم.

يمكنك أيضا القيام به مربى أو مربى إما حزمة الطماطم المقلية أو الطبيعية. إذا قررت الاحتفاظ بها بشكل طبيعي يجب أن تكون ناضجة للغاية ، فمن المستحسن أن التقشير من قبل. إذا كنت على العكس ، تفضل ذلك يقلى الطماطم حاول أن تقطعها إلى قطع وتغلي ، لذلك ستجعلها تتخلص من السوائل. بعد ذلك ، عندما تلاحظ وجود ثخانة ، أضف الزيت والفلفل والملح إلى خزفي - لتذوق - واتركهم تغلي لمدة 10 دقائق أكثر من ذلك. في كلتا الحالتين ، يمكنك صب الطماطم في الجرار مغلقة بإحكام وغليها في حمام ماريا لمدة 20 دقيقة أخرى.

مع ما تحصل عليه حول الطماطم ، والتي لم تكن قد اعتدت على صنع التعليب ، يمكنك أن تفعل عصير الطماطم مع مرق المتبقية. عليك فقط إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.

إذا كنت ترغب في قراءة المزيد من المقالات المشابهة كيفية الحفاظ على الطماطمنوصي بإدخال فئة الطعام والشراب.

نصائح
  • لذلك ، في الخريف والشتاء ، يمكنك إبقاء الطماطم خارج الثلاجة دون مشاكل. بالطبع ، الطريقة المثلى للحفظ هي وضعهم رأسًا على عقب وقماشة مبللة في الأعلى.

فيديو: طريقه حفظ وتخزين الطماطم لفتره طويله. #قناةوصفات. #لايكاشتراك (أغسطس 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send