وصفات

ما هي اللحوم الحمراء

ال اللحوم الحمراء في الآونة الأخيرة كانت لهم سمعة سيئة معينة ، لأنها تمثل مساهمة أكبر من الدهون المشبعة لجسمنا أن اللحوم البيضاء. يوصي بعض أخصائيو التغذية بعدم الإساءة إليهم وعدم تناولهم أكثر من مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع ، وهذا لا يعني أنه يجب علينا الاستغناء عنها تمامًا في نظامنا الغذائي. اللحوم الحمراء هي ، في الواقع ، أكثر غني بالحديد وفي بعض الفيتامينات ، مثل حمض الفوليك أو الفيتامينات B12 و B1 و B2 و B5. في ، نراجع ما هي اللحوم الحمراء.

قد تكون مهتمًا أيضًا: ما هي اللحوم الخالية من الدهون

لحم بقر

يبرز لنكهته الشديدة. ال فوائد لحم العجل هم عدة. الأول هو أنه لحم غني جدا في البروتينات. مع 100 غرام فقط من لحم البقر يوميًا ، يمكننا الحصول على ما يقرب من نصف احتياجات البروتين اليومية التي يحتاجها الجسم. كما يوفر لحم العجل الفيتامينات من المجموعة ب وغنيًا الفوسفور، وهو معدن مهم جدا للتنمية الفكرية وتشكيل عظامنا.

بعض الوصفات التي يمكنك تحضيرها من لحم العجل هي شرائح اللحم البقري المطبوخة ، وشبكي العجل أو الأسكالوب لحم العجل المطهو.

لحم الخنزير

ربما يكون لحم الخنزير هو صاحب السمعة الأسوأ في جميع أنواع اللحوم الحمراء ، على الرغم من أنه أكثر اللحوم استهلاكًا في العالم ، كما أنه يتمتع بفوائد مفيدة على صحتنا. بعض التخفيضات ، مثل لحم المتن أو شريحة لحم الخاصرة ، لديها كمية منخفضة من الدهون. بشكل عام ، لحم الخنزير يساهم الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (مثل زيت الزيتون) أو غير مشبع (التي تحمي القلب). وبالمثل ، آخر من فوائد لحم الخنزير هي مساهمتك في أوميغا 3.

يمكنك محاولة صنع أضلاع لحم الخنزير المشوية أو لحم الخنزير المشوي مع أناناس أو لحم خنزير مع فواكه.

لحم الثور

ليس من السهل الحصول على لحوم الثيران في كل مكان وليس طبقًا يحتوي على إجماع عام. يختلف الثور عن الثور ، حيث أن الأول ذكر ذكور بالغ دون الإخصاء. الزنك ، الفيتامينات B6 ، B3 و B12 ، الفوسفور ، عنصر السيلينيوم و حديد هي بعض من فوائد لحوم الثور.

لحم بقر

الثور هو الذكر البقري المخصي. لطالما اعتبرت لحومها ذات جودة أعلى من جودة البقرة وبالتالي فهي أكثر تكلفة. في الواقع ، فإن أكثر اللحوم قيمة في العالم هو نوع معين من الثور كوبي الثور. يجب أن يكون لحم البقر لونًا أحمر مكثفًا ، وأن يكون مضغوطًا مع الدهون المتداخلة ، وله نكهة قوية. انها غنية في بوتاسيوم, الفوسفور, المغنيسيوم وفيتامين B12.

لحم الحصان أو المهر

إنه ليس ذو شعبية كبيرة وليس من السهل رؤيته في الجزارين ، على الرغم من وجود جزارين متخصصين فيه. وفقًا لبعض الخبراء ، فإن لحم الخيل ، على الرغم من سمعته السيئة ، يحتوي على كميات أقل من الدهون والحديد والبروتين أكثر من اللحوم الحمراء الأخرى. بالإضافة إلى أن نكهته ممتعة للغاية.

الدواجن: بطة أوزة

على الرغم من اعتبار الدواجن ، مثل الدجاج لحم أبيض، تم إدراج حالتين محددتين في قائمة اللحوم الحمراء. هم البطة والأوزة. هذان اللحوم لهما نكهة قوية وثابتة وترتبطان بالمطبخ الفرنسي. ال فوائد لحم البط فهي مساهمة من الأحماض الأمينية الأساسية ، والفيتامينات من المجموعة B أو المعادن مثل الحديد أو الزنك أو الفوسفور. يمكنك محاولة تناول البط مع وصفات البط المشوية مع الفاكهة.

لحم الماعز

يحظى لحم الماعز بشعبية كبيرة في بعض المطابخ ، كما هو الحال في مطبخ جزر الكناري ، على الرغم من أنه ليس واسع الانتشار كما هو الحال مع لحم العجل أو لحم الخنزير. بالمقارنة مع اللحوم الحمراء الأخرى ، يقدم لحم الماعز اليود والصوديوم والمغنيسيوم، بالإضافة إلى فيتامينات المجموعة ب ، الزنك والبروتينات.

لحم ضأن

الحملان أكثر شعبية في المطبخ من الماعز وعلى الرغم من كونهما متشابهان إلا أنهما ليسا نفس الحيوان. الحمل هو خروف صغير (تماما مثل الكبش هو الخراف الذكور البالغين). الحمل هو جزء من العديد من فن الطهو النموذجي في العديد من الدول الأوروبية وحوض البحر الأبيض المتوسط. يمكنك تحضير لحم الضأن في الطين أو الكسكس ، ولكن أيضًا كضلع ضأن مع صلصة النبيذ الأحمر في عيد الميلاد. الحمل لديه كل شيء فوائد اللحوم الحمراء كما أنها غنية بالمعادن.

إذا كنت ترغب في قراءة المزيد من المقالات المشابهة ما هي اللحوم الحمراءنوصي بإدخال فئة الطعام والشراب.

فيديو: أنواع اللحوم (كانون الثاني 2020).